Die aktuelle Okki ist nicht mehr aus Holz gefertigt, jetzt kommt ein Aluminium-Kunststoffverbund zum Einsatz. Da sollte erstmal nichts mehr so früh schimmeln.
Wobei ... ich hab in meiner Zeit im Kessel- & Behälterbau auch Schimmel im PU-Schaum zwischen 2 Edelstahlwandungen gesehen. Bis heute rühr ich keinen KEfir o. ä. an und Milch die nur ansatzweise säuerlich riecht ist schon weg!
Wenn die ON nach dem Reinigen auch gespült wird sollte nicht allzuviel passieren.